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VINO Y EL MARIDAJE PERFECTO

El maridaje de los vinos es, posiblemente, uno de los puntos que mayores controversias crea en torno al mundo de la enología, la gran variedad de nuevas uvas, bodegas y vinos que han venido naciendo en los últimos años, además el gran momento que vive la gastronomía mundial y sus fusiones, han hecho que el tema sobre el maridaje de vinos y alimentos sea todo UN TEMA.

Como quiera que sea y a la hora de elegir un vino para acompañar tus alimentos dependerá de muchos factores como, lo que vayas a preparar, la forma y sobretodo del gusto personal de los invitados.

 

EDADES EN LOS VINOS TINTOS

CRIANZA: éstos deben de tener al menos seis meses en madera y hasta dos años en botella, o 1 año en madera y otro año en botella, o año y medio en madera y seis dependiendo de la bodega.

RESERVA: este tipo de vinos tienen como mínimo un año en barrica de roble y tres años en botella. Debido a la oscuridad en que permanece mucho tiempo, el color es más fuertes y los aromas muy diferentes: vainilla, frutos secos, regaliz, frutos rojos.

GRAN RESERVA: deben tener un mínimo de dos años en madera y hasta cinco años en botella. Además, se deben utilizar vinos de buena cosecha para que la oxidación en barrica y después en botella sufra una importante modificación

POR PREGUNTONA LA PARTÍCULA DE HIGGS

 

El bosón de Higgs o partícula de Higgs es una partícula elemental propuesta en el modelo estándar de física de partículas. Recibe su nombre en honor a Peter Higgs quien, junto con otros, propuso en 1964 el hoy llamado mecanismo de Higgs para explicar el origen de la masa de las partículas elementales.

 

 

LA MEDIDA LUSSAC CON EL MERIDAJE

Dos ganadores: Yoga Flame (ginebra aromatizada con una hoja de shiso verde, raíz de loto braceada y tónica) y Fatal Fury (vodka, sake, lemon grass, hoja de lima, sal del Himalaya con chile tai y soda). Y qué creen: todos cuestan 100 pesos o menos.

La comida también es buenísima y económica que parece prófugos de 2006. Entre los platos más destacados están Akira, una supertorta de panceta de cerdo con calamares fritos, y Honda, un taco de pulpo frito con kimchi en tortilla de arroz.

BOTELLAS DE COLECCIÓN

Como saber si una botella es coleccionable y como se distingue para que no caigas en la trampa cuando te la venden como edición limitada.

¿Qué valor tiene coleccionar botellas? esto te lo platica César González en ComoCualquiera